Mara Voss

Biografie

Mara Voss kam mit einer einzigen Kochplatte nach Hamburg und besaß nach drei Monaten vier große Töpfe. Keiner passte vernünftig in den Schrank. Sie hatte die Töpfe günstig gefunden, für sinnvoll erklärt und anschließend lernen müssen, dass Platz und Begeisterung unterschiedliche Maßeinheiten sind. Heute erzählt sie diese Geschichte gern beim Kochen, meistens während sie in einer überfüllten Schublade nach genau dem Löffel sucht, der direkt vor ihr liegt.

Damals reinigte Mara frühmorgens Büroräume und half an einigen Nachmittagen beim Verpacken von Bestellungen in einem kleinen Laden. Zwischen den Schichten wurde gegessen, was schnell ging und wenig kostete. Aufwendige Rezepte las sie mit derselben Mischung aus Interesse und Unglauben wie Reiseberichte über ferne Inseln. Sie begann, Mahlzeiten danach zu beurteilen, ob sie auch mit müden Füßen und einem fast leeren Kühlschrank zustande kamen. Dabei ging durchaus manches schief.

Ein Umzug nach Utrecht brachte sie in eine Wohngemeinschaft mit sehr unterschiedlichen Essgewohnheiten. Mara fuhr dort zeitweise Botengänge mit dem Rad und kam oft später heim als die anderen. Einmal in der Woche wurde gemeinsam gekocht; eine Mitbewohnerin aß vegan, ein anderer verabscheute Pilze, Geld war für alle knapp. Der erste gemeinsame Plan war überambitioniert. Gut wurden die Abende erst, als sie weniger Gerichte planten und sich beim Schnippeln mehr Zeit ließen.

Später reiste Mara mit einer Freundin mehrere Wochen durch Nordspanien, in einem kleinen Wagen mit einer noch kleineren Kochkiste. Auf Märkten fanden sie Zutaten, deren Namen sie erst nachschlagen mussten. Es gab großartige Pfannengerichte und einen denkwürdig misslungenen Bohnenabend. Mara entdeckte, wie gern sie improvisierte, wenn sie sich nicht gleichzeitig beweisen wollte. Wieder zu Hause begann sie, ihre Alltagsküche stärker pflanzlich auszurichten und brauchbare Gerichte so aufzuschreiben, wie sie tatsächlich entstanden waren.

Vegane Power Queen bringt diese praktische Seite mit einem Titel zusammen, über dessen großen Auftritt Mara selbst lachen kann. Sie interessiert sich für Einkauf, Vorräte und die nächste Mahlzeit, besonders an Tagen, die nicht nach Plan laufen. Ihr Blick bleibt bei dem Menschen in der Küche: Was ist vorhanden, was schmeckt, was lässt sich wiederholen? Die Freude an gutem Essen bedeutet für sie nicht, jedes Abendessen zu einem persönlichen Projekt erklären zu müssen.

Mara wohnt inzwischen in Bremen, zieht Kräuter auf einer widerspenstig windigen Fensterbank und sammelt Rezepte auf der Rückseite von Briefumschlägen. Sie redet beim Kochen gern und verbrennt dabei gelegentlich die Zwiebeln. Bei Einladungen plant sie regelmäßig zu viel, bei eigenen Mahlzeiten lernt sie weiter, rechtzeitig anzufangen. Wer sie liest, trifft auf eine neugierige Köchin des gewöhnlichen Alltags, die gern etwas ausprobiert und auch über einen zweiten misslungenen Versuch noch erzählen kann.